Spis treści
Ogólne informacje
Cukier jest znany na świecie od ponad 10 tysięcy lat, a swoją historię zaczynał na terenie obecnych Indii.
Produkcja cukru na świecie w zdecydowanej większości (ponad 85%) pochodzi z trzciny cukrowej, która jest lepszym jakościowo (bardziej słodkim) źródłem cukru, w dodatku wymagającym mniejszych nakładów niż produkcja cukru białego.
Przy cukrze (podobnie jak przy wielu surowcach) możemy zetknąć się z różnego rodzaju jednostkami rozliczeniowymi (10 ton dla cukru białego oraz 10 000 funtów dla cukru brązowego) jak i różnego rodzaju cukrem. Londyńska giełda to przede wszystkim dominacja droższego (o około ~25%), białego cukru, z kolei giełda nowojorska czy chicagowska to przede wszystkim cukier trzcinowy.
Zgodnie z danymi FAOSTAT w 2016 roku na świecie zebrano 1 890 661 751 ton (miliard osiemset dziewięćdziesiąt ton!) cukru trzcinowego oraz 277 230 790 ton cukru z buraka, a największymi producentami cukru (w tonach) na świecie w 2016 roku byli:
- Brazylia (768 678 382 tony)
- Indie (348 448 000 tony)
- Chiny (122 663 940 tony)
- Tajlandia (87 468 496 tony)
- Pakistan (65 450 704 tony)
- Meksyk (56 446 821 tony)
- Federacja Rosyjska (51 366 830 tony)
Z powyższej listy tylko w Rosji spotkamy buraka cukrowego, całą reszta największych graczy to produkcja z trzciny cukrowej. W niektórych krajach możemy też zauważyć zbliżoną liczbę upraw trzciny jak i buraka cukrowego, na przykład w Egipcie (15,7 mln t / 13,3 mln t), Iranie (7,6 mln t / 5,5 mln t), USA (33,4 mln t / 29,9 mln t)
Mapa upraw
Mapa upraw trzciny cukrowej w Brazylii wg stanów (USDA):
źródło: USDA
Mapa upraw trzciny cukrowej w Meksyku wg stanów (USDA):
źródło: USDA
